25 กรกฎาคม วันไวน์และชีสแห่งชาติ (National Wine and Cheese Day)
24 Jul
What the Day : 25 กรกฎาคม วันไวน์และชีสแห่งชาติ (National Wine and Cheese Day) วันไวน์แลละชีสแห่งชาติถือเป็นวันแห่งการเฉลิมฉลองและจับคู่ความอร่อยของไวน์และชีสชนิดต่างๆ ในทางวิทยาศาสตร์ ไวน์และชีสคือคู่แท้แห่งบรรดาของว่างทั้งหมด เพราะไขมันในชีสที่เรากินจะช่วยเคลือบลิ้น ส่วนสารแทนนิน (Tannins) ในไวน์ที่มีรสฝาดจะทำหน้าที่ช่วยล้างไขมันออก ทำให้ลิ้นของเรารับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น ทำไมไวน์กับชีสถึงเป็น ‘คู่แท้’ ? ในชีสมี “ไขมัน” สูง เมื่อเราเคี้ยว ไขมันจะเข้าไปเคลือบปุ่มรับรสบนลิ้นเกิดรสสัมผัสที่เค็ม มัน จนเกือบเริ่มเลี่ยน แต่เมื่อเราจิบไวน์ตาม สาร “แทนนิน” (Tannins) ที่มีความฝาดในไวน์จะเข้าไปจับกับโปรตีนในชีสและล้างไขมันในปากออกไป ทำให้ลิ้นสะอาดและพร้อมรับรสชาติในคำต่อไปได้อย่างเต็มที่ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมยิ่งกิน ยิ่งดื่ม ถึงยิ่งฟินจนหยุดไม่ได้! ฉลองวันไวน์และชีสแห่งชาติอย่างไรดี? ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มไวน์สายลึก หรือเพิ่งเริ่มต้นเข้าวงการไวน์ วันที่ 25 กรกฎาคมนี้ ลองชวนเพื่อน ๆ หรือคนรู้ใจมาจัดปาร์ตี้เล็กๆ เปิดไวน์ขวดโปรด ทานคู่กับชีสบอร์ด (Cheese Board) ดี ๆ สักจาน เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลเฉลิมฉลองไวน์และชีสกัน คู่มือจิบไวน์คู่ชีส 101 🍷 ไวน์แดง (Red Wine) เหมาะกับชีสรสเข้ม เนื้อแน่น หรือชีสบ่มนาน เพราะแทนนินในไวน์ช่วยตัดความมันของชีส ได้แก่ Cheddar – เชดดาร์เป็นชีสกึ่งแข็ง (Semi-Hard) เนื้อสัมผัสค่อนข้างแข็งและยืดหยุ่น… Continue reading 25 กรกฎาคม วันไวน์และชีสแห่งชาติ (National Wine and Cheese Day)
